Un buon consiglio per gli ipertesi e in generale per tutti è quello di aggiungere il sale all’acqua di cottura della pasta 2-3 minuti prima di scolarla. In tal modo gli ioni sodio formeranno una sorta di pellicola sulla superficie del chicco di pasta, sufficiente a dare la sapidità giusta e utile ad evitare un completo assorbimento, che si riflette in una maggiore quantità di sale assimilata.
Un piccolo accorgimento che può fare la differenza!
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Dott. Domenico Porzio – Biologo Nutrizionista