Pasta con crema di peperoni

Ingredienti

– …..grammi di pasta preferibilmente integrale;

– …..grammi di peperoni;

– basilico;

– 15 grammi di grana o parmigiano;

– 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva;

…..quantità riportate nella dieta

Preparazione

Dopo aver lavato bene i peperoni, arrostirli. Quindi, una volta raffreddati, spellarli e pulirli. Frullare fino a comporre una crema la quantità di peperoni prescritta nella dieta. Scegliere un formato di pasta gradito (pennette, mezze maniche, farfalle…) e cuocerla in abbondante acqua leggermente salata. Quasi a fine cottura, scolarla e condirla con la crema. Ripassare in padella per pochi secondi aggiungendo l’olio e il parmigiano. Impiattare aggiungendo un pò di basilico fresco e qualche filo di peperoni non frullati. Il piatto è pronto