Consulenza HACCP e redazione del relativo manuale di autocontrollo corredato di schede tecniche per attività commerciali di tipo alimentare (bar, pasticcerie, macellerie, generi alimentari, pescherie, ristoranti ecc.), come previsto dal Regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004 (ex D.Lgs 155/97).